Google検索でPowerShellではWindowsUpdateProviderモジュールでWindows Updateの情報を取得できるという記事を見つけたのですが、PowerShell 7で以下のコマンドを入力したら空の出力が返されました。
Get-Command -Module WindowsUpdateProvider
窓の杜の記事によると、Windows 10 2020で「Windows Update WMIプロバイダー」と「WindowsUpdateProvider」は廃止されたようです。記事よりもバージョンが低いのに使えないのは不思議ですが、細かなアップデートで削除されたのかもしれません。
今後はCOMから「Windows Update Agent API」(WUA API)を使う必要があるとのことです。